Depuis toujours, La Cavalerie a été la halte des voyageurs qui traversaient le plateau du Larzac. Les Templiers y ont développé un village que les Hospitaliers ont entouré d’une enceinte, en grande partie conservée aujourd’hui.

L’ancien bourg hospitalier ne s’offre pas au premier coup d’œil, il est entouré du village actuel avec ses commerces...